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Arrosto di seitan al vino rosso e arancia
Fare il seitan è facilissimo e si fa in un attimo! Ed è anche buono, niente a che vedere con quella cosa che si compra nei negozi bio, che non m’è mai piaciuta, oltretutto quello lo trovo pesante...
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Tempeh in agrodolce
A Officinalia ho comprato il tempeh, che è fatto con fagioli di soia fermentati, l’ho fatto in padella in agrodolce, ma si può fare in tanti modi, per esempio molto buono il ragù. Tempeh in...
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Curry gamberi salmone e latte di cocco
Ieri il mio blog ha compiuto tre anni, tre anni volati in un attimo, di cose imparate. Ormai non riuscirei più ad immaginarmi senza blog, addirittura mi sembra strano parlare con persone che non lo...
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Polpette di tempeh con salsa di finocchio e mandorle
Mi ero tanto gasata perchè avevo trovato questa marca di tempeh a milano e adesso quasi lo dimentico in frigo e lo faccio scadere, pensa che ti ripensa ci ho fatto delle polpette, cotte al forno, ed...
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Muscolo di grano coi 3 funghi
Tre settimane fa al bioveganfest ho comprato del muscolo di grano, per curiosità. Assomiglia al seitan solo che oltre al glutine ci sono dei legumi per cui sono proteine vegetali complete, lo si...
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Pollo ai funghi porcini
Domenica ho fatto il pollo ai funghi porcini nella pentola di pietra ollare ed è venuto buonissimo, saporito al punto giusto, leggermente piccante e con un gusto intenso di funghi veri e pollo vero....
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Tofu al forno con panatura di pistacchi
Tra gli alimenti più “difficili” e più lontani dalla nostra tradizione c’è il tofu. In un’epoca in cui la gente impazzisce per il sushi ancora il tofu non è stato sdoganato del tutto. Ma il tofu può...
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Sardine ripiene di pesto di prezzemolo
Il pesce azzurro che fa benissimo, con un pesto goloso. Sardine ripiene di pesto di prezzemolo 2 sardine pulite aperte a libro olio evo sale rosa prezzemolo erba cedrina mandorle con la pellicina...
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Gamberi in agrodolce
I gamberi mi piacciono molto e avevo delle code di gambero in freezer. In agrodolce non li avevo mai fatti. Insieme c’abbiamo mangiato il cous cous, quello di Libera Terra, solo condito con olio e...
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Burger di lenticchie con crema ai semi di girasole
Questi burger vegani li avevo fatti tempo fa ma con i fagioli dell’occhio. Adesso li ho provati con le lenticchie. Sono buoni anche così. Si possono fare anche a polpetta ma non è la stessa cosa...
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